25 de noviembre de 2013

Gazpacho manchego



Muchachada, una de gazpacho manchego. Vale, si, la versión rápida del gazpacho manchego. Pero gazpacho a fin de cuentas. Porque tú lo vales y porque de vez en cuando apetece dárselas de cocinillas sin mucho mareo. 

INGREDIENTES (para 3 personas):


  • Un tomate y medio rallado.
  • 6 nízcalos medianos.
  • 2 hojas de acelgas partidas en trozos.
  • 1 pimiento rojo.
  • Media cebolla.
  • Una bolsa de masa de gazpacho manchego (la foto de abajo).
  • Una rama de romero.
  • Sal y aceite.
Esta es la masa de gazpacho manchego que yo utilicé. 


METIENDO LAS MANOS EN FAENA:

  • Lavar el pimiento y quitarle el pedúnculo. Cortar en trozos medianos.
  • Echar aceite en una sartén y cuando esté caliente, sofreir el pimiento a fuego  lento.
  • Mientras, partir la cebolla en trozos pequeños. Cuando el pimiento esté a la mitad (se ve porque la carne del pimiento empieza a perder intensidad en el color rojo) echar la cebolla.
  • Lavar y partir las setas en trozos medianos. Cuando la cebolla empiece a estar pochada, le echáis las setas y las acelgas y removéis un poco. Añadir también el tomate. Cuando empiece a estar todo, le añadís tres vasos de agua y dejáis hervir unos 10 minutos. Añadir un poco de sal. 
  • A los 10 minutos, echar la masa de gazpacho, rectificando de sal si es necesario y dejar hervir otros 10 minutos.
  • Cuando el caldo se vaya consumiendo hasta que se quede como queráis, apartar del fuego y comer. Aunque lo cierto es que si no tienes acero en la boca, mejor deja que se enfríe un poco antes de metértelo en la boca. 

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