1 de diciembre de 2013

Trilogía de verduras


Una receta sana sana. Para rebajar los abusos de otros días, no hay nada mejor que esta "trilogía de verduras". La receta original está sacada del libro "La nueva cocina vegetariana", de Adriana Ortemberg, y se llama "Welcome Bruselas". Esta que yo os expongo aquí está ligeramente modificada, ya que la primera contenía coles de bruselas que a mi, personalmente, no me gustan demasiado. Allá va:

INGREDIENTES (para dos personas):


  • 2 patatas pequeñas
  • 1/4 de brócoli
  • 1/4 de coliflor.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cayena.

PASO A PASO:

  • Poner un cazo con agua a calentar. Mientras, limpiamos bien la patata, pues la vamos a utilizar con piel. Una vez limpia, la partimos en dados y la echamos en el cazo con agua hirviendo.
  • Poner otro cazo con agua a hervir. Limpiar y partir la coliflor y el brócoli en "arbolitos" no muy grandes. Cuando el agua esté hirviendo, sumergir y dejar 5 minutos solamente. Así ambos mantendrán una textura firme y el brócoli no perderá color.
  • Cuando la patata esté cocida, sacar del agua y reservar.
  • Pelamos y partimos los ajos en láminas. En una sartén, calentamos un pelín de aceite. Sofreímos los ajos y echamos también la cayena. Cuando empiecen los ajos a coger color, echamos la patata, el brócoli y la coliflor. Le añadimos un poco de sal.
  • Apartamos y servimos. Se puede añadir un poco de pimentón picante si veis que con la cayena no tenéis suficiente :-D


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