18 de enero de 2014

Arroz con alioli



Una receta que coge parte de la esencia del arroz al horno y la mezcla con un poco de alioli. Está excelente y se puede disfrutar tranquilamente cuando sabes que no vas a ver a nadie por la tarde :-D La otra solución es quedar a comer y extender la sobremesa, que con el alioli se hacen buenos amigos y no se sienten las penas. 

INGREDIENTES (para dos personas):


  • Taza y media de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • Una patata muy pequeña.
  • Un puñado de guisantes (utilicé de los congelados).
  • Dos cucharadas de garbanzos de bote (si son secos, poner en remojo la noche antes y cocer antes de empezar con esta receta).
  • 1 tomate
  • 1 dado de caldo de verduras.
  • Un pellizco de sal
  • Aceite de oliva
  • Una cucharadita de cúrcuma o de azafrán
  • Un poco de alioli (casero o hecho)

PASO A PASO:

  • Rayar el tomate y pelar y partir la patata en rodajas finas. Poner una fuente (que sea resistente al horno) al fuego con un chorro de aceite de oliva (como un par de cucharadas) y sofreír.
  • Cuando esté a mitad, añadir los guisantes y los garbanzos y remover frecuentemente, a fuego medio.
  • En el momento en el que le queden unos minutos para terminar (se sabe por el cambio de color del tomate, que coge un tono más translúcido), añadir el arroz y remover un par de veces.
  • Pasados unos minutos, añadir el agua y remover. Cuando esté caliente, añadir el dado de caldo de verduras y la cucharadita de cúrcuma (también puede ser azafrán). Añadir la sal deseemos.
  • Poner a precalentar el horno a 180ºC. Cuando pasen 10 minutos desde que el agua comenzó a hervir, meter la fuente en el horno y dejar que el agua se vaya consumiendo poco a poco. Si no se dispone de una fuente que pueda usarse en el fuego y también en el horno, se puede cambiar de fuente cuando se vaya a hornear. 
  • Pasados otros 10 minutos aproximadamente, el agua se habrá consumido y el arroz debe quedar tierno.
  • Mi consejo es que se añada un poco de alioli, pero solo está también buenísimo.



2 comentarios:

  1. Que rica esta receta. Gracias..

    MªJosé

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    Respuestas
    1. ¡Me alegra mucho que te guste! ¡Un abrazo!

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