26 de octubre de 2014

Ensalada de rúcula, aguacate, mango, champiñones y vinagreta (El Asaltablogs)



¡Vuelve a ser domingo! Que agustito los domingos tranquilos, haciendo lo que más nos apetece.. Pero este domingo, además del cambio de hora que nos sumerge de pleno en un invierno de climatología desacompasada, nos trae también una nueva cita con el Asaltablogs. Esta vez, el blog asaltado ha sido "El Mito del Sofrito", donde Lourdes, María, Elena y Marisa nos proponen un montón de recetas tan buenas que cuesta decidirse por cuál asaltar. 


Pero como decían ya Los Inmortales, sólo puede quedar uno, o una en este caso, así que había que decidirse y seleccionar. Al final escogí una receta con productos de temporada, aprovechando los mangos y aguacates que mis padres me trajeron de Málaga y que merecían el mejor de los destinos posibles: una buenísima ensalada de rúcula, aguacate, mango y vinagreta, cuya receta original en podéis ver pinchando aquí, en el blog de El Mito del Sofrito


La receta la he respetado al máximo, presentando así como única variante unos champiñones laminados que ayudaban a darle más color a la ya de por si vistosa ensalada. En el blog ya subí la receta de carpaccio de champiñón con limón y canela, dónde los champiñones también aparecían sin cocción alguna. Si nunca habéis utilizado los champiñones crudos, os animo a que los probéis, porque están buenos y su textura es muy agradable, ¡seguro que os sorprenden!


 Por lo demás, la receta mantiene plenamente sus ingredientes iniciales, que las chicas de El Mito del Sofrito saben mucho y la ensalada tal cual estaba deliciosa. Animaos a probarla; da color a nuestros platos y nos ayuda a darle variedad a las ensaladas. 


INGREDIENTES (para dos personas):

Para la ensalada
  • 1 mango pequeño.
  • 1 aguacate.
  • 1 bolsa de rúcula.
  • 2 champiñones medianos
Para la vinagreta:
  • 2 cucharadas de zumo de naranja.
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 pimienta cayena.
  • 1 cucharada de vinagre. 
  • 1 pizca de sal.
  • Media cucharadita de comino molido.

PASO A PASO:

  1. Empezamos preparando la vinagreta. Para ello mezclamos el zumo de naranja, el de limón, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, el comino, la pimienta cayena y el perejil en un bote y agitamos bien para que se mezcle. 
  2. Después lavamos y secamos bien la rúcula. Pelamos y partimos el aguacate en trozos pequeños. Lavamos y quitamos la piel exterior de los champiñones y los partimos en finas rodajas. Mezclamos todos los ingredientes.
  3. Añadimos la vinagreta, removemos un poquito y... ¡a comer sano y rico!


21 comentarios:

  1. Pues mira crudos nunca los he comido los champiñones, que curioso. A ver si pruebo! Te ha quedado una ensalada estupenda. Un beso!

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    1. Anímate a probarlos porque te van a sorprender! Un beso!!

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    1. Rico rico, sobre todo para la cena o para acompañar un plato principal. ¡Un beso!

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  3. Que color es súper atrayente.
    me encantan las ricas vinagretas,
    un saludito

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    1. Queda con un color muy rico y la vinagreta le da el toque final que hace que quieras volver a prepararla. Un beso Mijú, ¡gracias por tu visita!

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  4. Que ensalada tan colorida!!! Con ese aliño tiene que estar de vicio!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Alegra la vista y la hora de la comida. ¡Un beso!!

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  5. Qué colorido! Me encantan las ensaladas con ingredientes poco habituales. Descontextualizar está bien, hasta en la comida. Un gran asalto.
    Besitos
    Tengo un plan B

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    1. Si, la verdad que cambiar y probar cosas nuevas siempre se agradece :-)) ¡Un besazo!

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  6. Hola Eva!
    bueno , no dudamos que harías algo...verde! Esperamos que la ensalada se ajustara a tus deseos y a tu blog, cosa que nos parece que va a ser que sí!
    Lo de los champis en laminitas lo probaremos!!
    Bss

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    1. Jaja, no podía ser de otra forma, tenía que ser si o si verde :-)))

      El blog me encantó y ya me guardé unas cuantas recetas en mi lista de pendientes, porque tienen una pinta espectacular, ¡me costó mucho decidirme por cual hacer! Muchas felicitaciones por vuestro blog :-))

      Un abrazo!!

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  7. Que rica!! Y encima con mango... irresistible! Besos guapa

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  8. !qué delicia de ensalada y esa vinagreta..mmm!! me la llevo! Un bewso.

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    1. No te arrepentirás! Ya me cuentas que tal!

      Un abrazo

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  9. Esa vinagreta me ha gustado. Me la apunto.

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    1. Esta muy buena y encima se puede aplicar a muchos otros platos, seguro que cuando la pruebes se te ocurren mil casos más donde utilizarla.

      ¡Un abrazo!

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  10. Una ensalada bien rica, sana y colorida,un buen asalto. Besos.

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  11. Me encantan las ensaladas de todos los sabores! Ese punto de la cayena mezclado con la fruta..debe estar tremendo! La probaré!

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