15 de junio de 2016

Hamburguesas de remolacha y garbanzos



Hoy traigo unas hamburguesas que son una auténtica delicia. ¿Qué tendrá la remolacha que tanto atrae? ¿Será su color? ¿Será su sabor dulzón? Sea lo que sea, es cierto que por aquí no solemos darle mucho uso. Yo la veía y sabía que aquello tenía que dar mucho juego, hasta que... voilá! Me fui de erasmus y comenzó mi idilio. Me volví adicta al borsch y poco a poco fui incorporando la remolacha en ensaladas hasta que una amiga me paso esta receta. ¡Qué maravilla! Unas hamburguesas veganas de remolacha y garbanzos deliciosas, perfectas para una cena, una merienda con amigos o, sencillamente, para quitarte el "mono" que a veces te susurra al oído y te pide comer hamburguesas. Como podéis ver en las fotos, quedan con un color que enamora.




Para hacerla he utilizado remolacha fresca que he cocido yo, porque no me gusta nada la que venden en botes, pero si vosotros no tenéis problema con la envasada podéis emplear esa y saltaros el paso de cocción de la remolacha. Lo mismo ocurre con los garbanzos: en ese caso yo si que empleé garbanzos de bote precocidos, pero podéis cocerlos vosotros mismos, lo que os sea más cómodo. Si os animáis a cocerlos vosotros mismos, debéis saber que las hamburguesas se pueden congelar y listas para hacer en otra ocasión, así que no os de pereza cocinar grandes cantidades: se dejan listas y luego es solo sacar, hacer a la plancha y comer. ¿Qué más se le puede pedir a una receta? ¡¡Ah sí!! El pan!! El pan también es casero, pero esa receta es otra historia que pronto estará también en el blog :-)


INGREDIENTES:

  • 160 gr. de remolacha cocida.
  • 100 gr. de garbanzos cocidos.
  • 40 gr. de harina.
  • 150 ml. de bebida vegetal (yo usé de espelta).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 2 cucharadas de perejil.
  • 2 cucharadas de copos de avena.
  • 170 gr de pan rallado.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Sal al gusto

PASO A PASO:

  1. Triturar en la batidora los garbanzos, la remolacha y la bebida vegetal.
  2. Añadir poco a poco la harina mientras seguimos batiendo.
  3. Picar en trozos pequeñitos el ajo y la cebolla y añadirlo a la mezcla, batiendo.
  4. Añadir el curry, el perejil, el comino y la sal.
  5. Sacar toda la mezcla y ponerla en un bol. Poco a poco, con la cuchara, vamos removiendo a la vez que echamos poco a poco el pan rallado. Tiene que quedar con la consistencia suficiente para poder darle forma con la mano, así que cuando se ponga complicado con la cuchara, metéis la mano y vais amasando. Puede que tengáis que usar más o menos pan rallado, estad atentos.
  6. Darle forma de hamburguesas y hacer en la sartén, vuelta y vuelta, hasta que se doren un poco y... ¡ya están listas!




3 comentarios:

  1. Eva que ricura de hamburguesa!!
    Y entrepanes se ve muy bien.
    Un saludito

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  2. ¡Mijú! ¡Bonita! Muchas gracias por tus palabras!

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